自己在家可以酿造啤酒吗

主要原料

(资料图)

淡色麦芽、焦香麦芽、酒花40g、S04酵母、水28L。

主要设备

粉碎机、锅、冰箱、温度计（100度量程的）。

酿造步骤

1、将麦芽粉碎，但不要太碎，保证麦皮完整一点。若没有粉碎机，可以捣碎。

2 、1斤麦芽粉碎物加5斤水，最好是加矿泉水。然后一起放锅里，慢慢煮。待煮到45度左右时停火保温30分钟，之后，再慢慢升温到63度左右保温60分钟。

3 、把那一锅“粥“用纱布滤出来，得到最甜的麦汁，把糟用4斤的70度的水冲洗出来，充分利用原料。

4、 把麦汁全部收集起来，煮60分钟，一边煮一边搅拌，开始沸腾了加酒花，不要加太多，小心苦，蒸发掉一斤水，此时浑浊的麦汁会变清亮。

5 、停火，在锅里沿着锅壁顺着一个方向搅拌，锅底中间会出现沉淀物。静置，把热麦汁趁热缓缓倒入封口容器（大的带盖子的），紧密封口的哦，尽量减少沉淀物进入。

6 、在麦汁冷却到室温后加入啤酒酵母，这个过程很重要，因为比较容易染菌，可以在酒精灯火焰保护下加入。

7 、密封后放冰箱，估计一共要一个多月的时间，温度保持5度左右。期间要经常观察，不要暴露在阳光下。在这个过程中，酵母会变多，然后沉淀下来。同时，也会产生二氧化碳，所以密封要好。因为没有设备，酵母可以不用分出来。

8、 一段时间后，尝一下，若没有酸、腐等异味就可以放心地喝了。

啤酒怎么酿

很高兴为您解答。啤酒的酿造过程大概需要经过三个基础加工过程，如捣碎、煮沸和发酵。相对于捣碎和煮沸来说，发酵的过程稍微长一些，可能会持续数周进行。

具体酿造过程：

捣碎：首先把麦芽进行初步研磨，然后和温水混合均匀，保持混合液温度为65度左右。然后用麦芽汁逐渐干涸，并用热清水反复冲洗麦芽，尽可能的多榨取更多的糖分。这个过程一般会持续几个小时。

煮沸：麦芽汁放在罐中进行煮沸1-2个小时，在整个煮沸的过程中，需要在不同时间加入啤酒花，以获得充分的香气和苦味。煮沸以后可以将麦芽汁与啤酒花分离开，进行冷却后准备发酵使用。

发酵：麦芽汁中加入酵母促进发酵过程，可将麦芽汁转变成啤酒。整个发酵的过程就是将糖分转化成二氧化碳、酒精产生出啤酒味的过程，需要将温度保持在16-21度。发酵结束后，啤酒中就含有了碳酸气体，之后便可以封装后进行运输销售了。

啤酒与谷物的起源密切相关，人类使用谷物酿造啤酒已有8000多年的历史。啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是一种低浓度酒，被称为”液体面包”。

啤酒虽然相对于白酒酒精含量低些，但是最好也要控制食用量。长期大量食用对于肝脏的损伤较大，以酒精量计算，推荐成年男性每天啤酒量不超过750毫升，成年女性每天的啤酒量不超过450毫升。对于孕妇、乳母、儿童青少年、特别职业人群是禁止喝啤酒的。

自己在家可以酿造啤酒吗

知识水平：只要你具有初中以上文化水平，就可以实践自酿啤酒的快乐。

领悟水平：呵呵，只要你不傻，具备几本的卫生常识。

设备：简单到随手可以拿到，当然，你必须有一台冰箱。

原材料：这点，我看可以提供。

酿制周期：一个批次12-15天；当然，聪明的你应该明白，如果我们每隔7天酿造一批，我们几乎天天可以喝到自己酿制的新鲜啤酒。

酿制成本：折算到市售的每一瓶啤酒，你可以少花50%的钱。

附加好处：酿制结束后，容器底部的酵母可以用来做发面；如果有些女性朋友相信啤酒酵母可以美容和减肥，呵呵，这就是最新鲜的啤酒酵母。

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